Opera Seme project

Negroamaro Rosato I.G.P. Salento Ambrè

€ 7,50

Negroamaro Rosato I.G.T. Salento Indicazione Geografica Protetta Vendemmia: 2018 Uve utilizzate: NegroAmaro 100% Caratteristiche organolettiche: colore: Rosa corallo, cristallino profumo: fruttato intenso sapore: asciutto, vivace, da bere giovane Sistema di allevamento della vigna: Alberello Raccolta: Effettuata manualmente dopo la seconda decade di settembre Numero dei ceppi per ettaro: 5.000 circa Produzione per ettaro: Kg. 8.000 circa Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido Esposizione dei vigneti: Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare Vinificazione: in bianco con lieviti selezionati a temperatura controllata a 20 – 25° C Abbinamento gastronomico: E’ indicato: con antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi dolci. Ottimo come aperitivo. Gradazione alcolica: 13,00% vol. Temperatura di servizio: 9° – 11° C

Gea Mater Rosso Primitivo I.G.P. Salento

€ 10,00

Annata d’imbottigliamento: 2016 Uve utilizzate: primitivo 100% Caratteristiche organolettiche: colore: Rosso rubino con toni granata profumo: vinoso intenso, speziato sapore: ben strutturato, caldo ed intenso con retrogusto che ricorda i frutti di bosco Zona di produzione: Nardò Nome della vigna: Primitivo del Salento Età media della vigna: circa 30 anni Sistema di allevamento della vigna: Alberello Raccolta: Effettuata manualmente dopo la prima decade di settembre Numero dei ceppi per ettaro: 4.500 circa Produzione per ettaro: Kg. 4.000 circa Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C Invecchiamento: 1 anno Abbinamento gastronomico: Si accompagna con arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi a pasta dura e pietanze piccanti. Gradazione alcolica: 14,00 % vol. Temperatura di servizio: 20° C

Cupertinum Negroamaro Salento

€ 8,00

VARIETÀ DI UVE: Negroamaro. TERRENO: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare. EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre. RESA PER ETTARO: 100 q.li. NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 4500 a 5000. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% VOl. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino rosso rubino intenso. Profumo fresco e vinoso con ricordi di piccoli frutti rossi, liquirizia, vaniglia e caffè. Sapore morbido, caldo sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura che danno eleganza e rotondità. ABBINAMENTI: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 18°.

Lenticchie Opera Seme

€ 3,50

Le lenticchie prodotte e coltivate nelle terre salentine, posseggono eccezionali proprietà benefiche: sono ricche di fibre, sali minerali, vitamine e proteine. Particolarmente indicate per una dieta ipocalorica grazie al loro basso contenuto di grassi e per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. In cucina sono perfette per le ricette di ogni giorno come zuppe e vellutate oppure come base per la preparazione di burger vegetali, ma anche per rispettare la tradizione durante le feste. Confezioni da 500 g

Miele Millefiori estivo gr 250

€ 6,50

Miele millefiori raccolto in Estate nella macchia Mediterranea salentina. Delicato con ottimo retrogusto speziato, ottimo miele da tavola. Confezione 250 gr.

Miele Millefiori Primaverile 250 gr.

€ 6,50

Miele millefiori raccolto in Primavera nella macchia mediterranea salentina. Delicato con ottimo retrogusto speziato, ottimo miele da tavola. Confezione Gr. 250 

Pomodori secchi Nonna Lena

€ 5,90

In olio extravergine di oliva. Peso netto 240g I nostri pomodori sono coltivati nei terreni di famiglia, e curati dalle sapienti mani dei nostri contadini. La raccolta è effettuata manualmente durante il periodo estivo, e con attenta selezione della qualità. Il prodotto è poi essiccato al sole come da tradizione salentina, e manualmente invasettato con l’aggiunta di capperi, menta e olio EVO. Adatti per insaporire il condimento di pane tostate e pizza salata, insalate o paste fredde, dando un tocco mediterraneo ai vostri piatti.

Peperoni con croccante di frisa e curcuma

€ 7,50

Prodotto versatile in cucina, che richiama le nostre tradizioni con la tipica frisa scomposta,mantenendone però la sua croccantezza. Il colore delicato della curcuma dal sapore stuzzicante, renderà originale ogni vostra ricetta

Olive Leccino Nonna Lena

€ 5,50

Varietà di olive dal sapore delicato, coltivate e raccolte nei nostri terreni, attentamente selezionate per qualità e calibro. Le olive vengono deamarizzate naturalmente in acqua e sale, fino ad ottenere un prodotto genuino e gustoso. Ottime per aperitivi ed antipasti. Disponibili anche nella versione denocciolata.

Olive Celline al naturale Nonna Lena

€ 5,50

Varietà di olive dal sapore intenso, coltivate e raccolte nei nostri terreni, attentamente selezionate per qualità e calibro. Le olive vengono deamarizzate naturalmente in acqua e sale, fino ad ottenere un prodotto genuino e gustoso. Ottime per aperitivi ed antipasti, e da utilizzare nelle vostre cucine.

Patè di olive nere Nonna Lena

€ 4,90

Il patè di olive nere è una crema che di solito si utilizza spalmata su bruschette e tartine oppure aggiunta a cucchiaiate per dare un tocco in più per insaporire i piatti quali insalate di pasta o carne. Prodotta da Nonna Lena, azienda salentina di Melissano (LE) conf. da 130g

Brunoise di Olive Leccino e cipolla rossa - Nonna Lena

€ 4,90

Fantasiosa combinazione di ingredienti, che si fondono insieme in modo equilibrato, dando vita a un gusto delizioso e delicato. Da accompagnare con crostini o formaggi. Ingredienti: Cipolle Rosse in agrodolce, Olive Leccino denocciolate, olio E.V.O., sale. Formato 130g.