Progetto Opera Seme

Negroamaro Rosato I.G.P. Salento Ambrè

€ 7,50

Negroamaro Rosato I.G.T. Salento Indicazione Geografica Protetta Vendemmia: 2018 Uve utilizzate: NegroAmaro 100% Caratteristiche organolettiche: colore: Rosa corallo, cristallino profumo: fruttato intenso sapore: asciutto, vivace, da bere giovane Sistema di allevamento della vigna: Alberello Raccolta: Effettuata manualmente dopo la seconda decade di settembre Numero dei ceppi per ettaro: 5.000 circa Produzione per ettaro: Kg. 8.000 circa Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido Esposizione dei vigneti: Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare Vinificazione: in bianco con lieviti selezionati a temperatura controllata a 20 – 25° C Abbinamento gastronomico: E’ indicato: con antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi dolci. Ottimo come aperitivo. Gradazione alcolica: 13,00% vol. Temperatura di servizio: 9° – 11° C

Gea Mater Rosso Primitivo I.G.P. Salento

€ 10,00

Annata d’imbottigliamento: 2016 Uve utilizzate: primitivo 100% Caratteristiche organolettiche: colore: Rosso rubino con toni granata profumo: vinoso intenso, speziato sapore: ben strutturato, caldo ed intenso con retrogusto che ricorda i frutti di bosco Zona di produzione: Nardò Nome della vigna: Primitivo del Salento Età media della vigna: circa 30 anni Sistema di allevamento della vigna: Alberello Raccolta: Effettuata manualmente dopo la prima decade di settembre Numero dei ceppi per ettaro: 4.500 circa Produzione per ettaro: Kg. 4.000 circa Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C Invecchiamento: 1 anno Abbinamento gastronomico: Si accompagna con arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi a pasta dura e pietanze piccanti. Gradazione alcolica: 14,00 % vol. Temperatura di servizio: 20° C

Cupertinum Negroamaro Salento

€ 8,00

VARIETÀ DI UVE: Negroamaro. TERRENO: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare. EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre. RESA PER ETTARO: 100 q.li. NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 4500 a 5000. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% VOl. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino rosso rubino intenso. Profumo fresco e vinoso con ricordi di piccoli frutti rossi, liquirizia, vaniglia e caffè. Sapore morbido, caldo sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura che danno eleganza e rotondità. ABBINAMENTI: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 18°.

Ceci Opera Seme

€ 3,50

I ceci bianchi, coltivati e selezionati accuratamente nelle terre salentine, sono legumi in grado non solo di fornire un ottimo apporto energetico all’organismo in quanto ricchi di proteine, fibre, minerali e ferro, ma consentono anche il mantenimento di una sana alimentazione grazie al loro ridotto contenuto di grassi e all’assenza del glutine. Grazie alla loro versatilità in cucina, sono ideali per zuppe, minestre, insalate e come base per piatti vegan. Confezioni da 500g

Lenticchie Opera Seme

€ 3,50

Le lenticchie prodotte e coltivate nelle terre salentine, posseggono eccezionali proprietà benefiche: sono ricche di fibre, sali minerali, vitamine e proteine. Particolarmente indicate per una dieta ipocalorica grazie al loro basso contenuto di grassi e per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. In cucina sono perfette per le ricette di ogni giorno come zuppe e vellutate oppure come base per la preparazione di burger vegetali, ma anche per rispettare la tradizione durante le feste. Confezioni da 500 g

Miele Millefiori estivo gr 250

€ 6,50

Miele millefiori raccolto in Estate nella macchia Mediterranea salentina. Delicato con ottimo retrogusto speziato, ottimo miele da tavola. Confezione 250 gr.

Miele Millefiori Primaverile 250 gr.

€ 6,50

Miele millefiori raccolto in Primavera nella macchia mediterranea salentina. Delicato con ottimo retrogusto speziato, ottimo miele da tavola. Confezione Gr. 250 

Lattina Olio E.V.O. Opera Seme 500 ml - Campagna Olearia 2023/2024

€ 9,00

Olio Extra-vergine d’oliva multivarietale, di categoria superiore ottenuto mediante procedimenti meccanici, 100% italiano. Questo olio fa parte della filiera Opera Seme, progetto di economia civile a sostegno del territorio, promosso dalla Caritas della Diocesi di Nardò-Gallipoli. Prodotto da Agricola Galatea 1931. Il nostro Olio Extravergine d’Oliva si è aggiudicato due prestigiosi premi durante il XXIX Concorso Internazionale Oli Extravergini d’Oliva “L’Orciolo d’Oro” Premio Città di Milano: per la sua qualità e per la dinamica del Progetto portato avanti da giovani promesse dell’olivicoltura che hanno preservato una memoria che rischiava di perdersi!  La Distinzione per la qualità, il gusto e la genuinità del prodotto che si “distingue per l’elevata qualità e per un importante equilibrio fra i vari sentori sia olfattivi che gustativi”

Olio E.V.O. Opera Seme 3 lt - Campagna Olearia 2023/2024

€ 43,00

Olio Extra-vergine d’oliva multivarietale, di categoria superiore ottenuto mediante procedimenti meccanici, 100% italiano. Questo olio fa parte della filiera Opera Seme, progetto di economia civile a sostegno del territorio, promosso dalla Caritas della Diocesi di Nardò-Gallipoli. Prodotto da Agricola Galatea 1931. Il nostro Olio Extravergine d’Oliva si è aggiudicato due prestigiosi premi durante il XXIX Concorso Internazionale Oli Extravergini d’Oliva “L’Orciolo d’Oro” Premio Città di Milano: per la sua qualità e per la dinamica del Progetto portato avanti da giovani promesse dell’olivicoltura che hanno preservato una memoria che rischiava di perdersi!  La Distinzione per la qualità, il gusto e la genuinità del prodotto che si “distingue per l’elevata qualità e per un importante equilibrio fra i vari sentori sia olfattivi che gustativi”

Olio E.V.O. Opera Seme 5lt - Campagna olearia 2023/2024

€ 70,00

Olio Extra-vergine d’oliva multivarietale, di categoria superiore ottenuto mediante procedimenti meccanici, 100% italiano. Questo olio fa parte della filiera Opera Seme, progetto di economia civile a sostegno del territorio, promosso dalla Caritas della Diocesi di Nardò-Gallipoli. Prodotto da Agricola Galatea 1931. Il nostro Olio Extravergine d’Oliva si è aggiudicato due prestigiosi premi durante il XXIX Concorso Internazionale Oli Extravergini d’Oliva “L’Orciolo d’Oro” Premio Città di Milano: per la sua qualità e per la dinamica del Progetto portato avanti da giovani promesse dell’olivicoltura che hanno preservato una memoria che rischiava di perdersi!  La Distinzione per la qualità, il gusto e la genuinità del prodotto che si “distingue per l’elevata qualità e per un importante equilibrio fra i vari sentori sia olfattivi che gustativi”

Pomodori secchi Nonna Lena

€ 5,90

In olio extravergine di oliva. Peso netto 240g I nostri pomodori sono coltivati nei terreni di famiglia, e curati dalle sapienti mani dei nostri contadini. La raccolta è effettuata manualmente durante il periodo estivo, e con attenta selezione della qualità. Il prodotto è poi essiccato al sole come da tradizione salentina, e manualmente invasettato con l’aggiunta di capperi, menta e olio EVO. Adatti per insaporire il condimento di pane tostate e pizza salata, insalate o paste fredde, dando un tocco mediterraneo ai vostri piatti.

Peperoni con croccante di frisa e curcuma

€ 7,50

Prodotto versatile in cucina, che richiama le nostre tradizioni con la tipica frisa scomposta,mantenendone però la sua croccantezza. Il colore delicato della curcuma dal sapore stuzzicante, renderà originale ogni vostra ricetta