Negroamaro Rosato I.G.P. Salento Ambrè

Gea Mater Rosso Primitivo I.G.P. Salento

€ 10,00

Annata d’imbottigliamento: 2016 Uve utilizzate: primitivo 100% Caratteristiche organolettiche: colore: Rosso rubino con toni granata profumo: vinoso intenso, speziato sapore: ben strutturato, caldo ed intenso con retrogusto che ricorda i frutti di bosco Zona di produzione: Nardò Nome della vigna: Primitivo del Salento Età media della vigna: circa 30 anni Sistema di allevamento della vigna: Alberello Raccolta: Effettuata manualmente dopo la prima decade di settembre Numero dei ceppi per ettaro: 4.500 circa Produzione per ettaro: Kg. 4.000 circa Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C Invecchiamento: 1 anno Abbinamento gastronomico: Si accompagna con arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi a pasta dura e pietanze piccanti. Gradazione alcolica: 14,00 % vol. Temperatura di servizio: 20° C

Cupertinum Negroamaro Salento

€ 8,00

VARIETÀ DI UVE: Negroamaro. TERRENO: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare. EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre. RESA PER ETTARO: 100 q.li. NUMERO CEPPI PER ETTARO: da 4500 a 5000. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% VOl. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino rosso rubino intenso. Profumo fresco e vinoso con ricordi di piccoli frutti rossi, liquirizia, vaniglia e caffè. Sapore morbido, caldo sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura che danno eleganza e rotondità. ABBINAMENTI: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 18°.